De bote PEPINO

Supongo hoy será el día dedicado al pepino y muchos de nosotros daremos nuestro apoyo, aunque sea virtual, los agricultores que de un día para otro se han encontrado con un problema que les ha afectado gravemente. El pepino suele usarse sobre todo en los gazpachos y en ENSALDAS pero me gustaría que lo probarais de esta forma os presento. Hace mucho que lo preparo así y aunque suelo cortalo también en juliana como las demás verduras, esta vez querido se "vea" y darle el protagonismo se merece.
Estoy segura de en estos días aprenderemos muchas recetas con pepino "ibérico"...
Ingredientes:
-Filetes de lomo de cerdo
-2 pepinos pequeños
-virraca 1
-2 cebolletas
-1 pimiento pequeño
-Brotes de soja
-Brotes de durante
-1 diente de ajo
-Fideos de arroz
-De girasol de aceite
-Vino blanco
-Salsa de soja
-Sal
Elaboración:
Cortamos un tiras finas los filetes y los ponemos en un bol adobándolos con el diente de ajo muy picado, 2 cucharadas de soja, 3 de vino blanco y un poco de sal.Limpiamos bien todas las verduras. Cortamos en juliana la virraca, las cebolletas (tallo incluido) y el pimiento. Pelamos parcialmente el pepino y lo cortamos un rodajas no demasiado finas.En el wok o en una sartén antiadherente ponemos aceite de girasol y cuando esté caliente freímos la carne rápidamente, removiendo bien. La sacamos y la reservamos.Aceite de en el mismo, primero echamos la virraca, una continuación el pimiento y la cebolleta, rehogamos unos 3 minutos. Finalmente ponemos los brotes de soja y durante y las rodajas de pepino. Freímos 2 ó 3 minutos más, añadimos la carne y un poco de salsa de soja.
Probamos de punto de sal y servimos con los fideos de arroz.